Bologna: tortellini, portici e una giornata a piedi

Prenotazione-salita-alla-Torre-degli-Asinelli

• Bologna Welcome, Torre dell'Orologio e Collezioni Comunali d'Arte::https://www.bolognawelcome.com/it/esperienze/300685/Visita-alla-Torre-dell-Orologio-e-alle-Collezioni-Comunali-d-Arte
• Bologna Welcome, San Luca::https://www.bolognawelcome.com/en/blog/san-luca-eng
• Basilica di San Petronio, info e orari::https://www.basilicadisanpetronio.org/info-e-orari/
• Basilica di San Petronio, visite::https://www.basilicadisanpetronio.org/visite/
• Musei di Bologna, Archiginnasio e Teatro Anatomico::https://www.museidibologna.it/archiginnasio/
• Dotta Confraternita del Tortellino, la ricetta depositata::https://www.confraternitadeltortellino.it/la-ricetta-depositata/
• Bologna Welcome, ragù alla bolognese (Accademia Italiana della Cucina)::https://www.bolognawelcome.com/en/other/recipes-and-typical-products/ragu-alla-bolognese-2
• Emilia Romagna Turismo, Quadrilatero del gusto::https://emiliaromagnaturismo.it/it/itinerari/quadrilatero-del-gusto

--- Bologna si cammina con un tetto sulla testa. I portici fanno da corridoio tra una tappa e l'altra e, se il tempo cambia, il programma cambia poco. Questo itinerario mette in ordine una giornata a piedi tra piazza, torri, mercato e portici, con i tortellini al centro, e dice dove gli orari sono stagionali, dove le fonti non coincidono e che cosa, oggi, è chiuso.

1. Mattina
   Piazza Maggiore e San Petronio

   Ingresso alla basilica gratuito, senza prenotazione. Il percorso a pagamento alle tre cappelle costa 5 €.

2. 10:00
   Torre dell'Orologio

   Prenotazione obbligatoria; da settembre a febbraio il primo ingresso è alle 10:00.

3. Pranzo
   Quadrilatero

   Vie Clavature, Drapperie, Pescherie Vecchie: salumi, pasta fresca e banchi da mangiare in piedi.

4. Pomeriggio
   Archiginnasio e Teatro Anatomico

   Antica sede dell'Università: visita con audioguida, ingressi ogni 10 minuti.

5. Fine giornata
   Portico di San Luca

   Facoltativo, in salita: più di 2 km di percorso in pendenza o a gradini.

Che cosa è chiuso o cambia in autunno?All'aperto#

Tre cose da sapere prima di partire. Primo: la Torre degli Asinelli. Sulla pagina di prenotazione di Bologna Welcome campeggiava l'avviso "Torre Asinelli chiusa per manutenzione nell'area", con il rimando alla Torre dell'Orologio. Quando riapre, la salita richiede prenotazione obbligatoria, ha 498 gradini e nessun ascensore. Secondo: la Torre dell'Orologio ha un orario stagionale. Dal 7 settembre 2026 al 28 febbraio 2027 il primo ingresso è alle 10:00 e l'ultimo alle 18:20, con tre ingressi all'ora. Terzo: le Collezioni Comunali d'Arte aperte nello stesso palazzo hanno orari diversi (martedì e giovedì 14-19, mercoledì e venerdì 10-19, sabato, domenica e festivi 10-18:30) e sono chiuse il lunedì non festivo.

La conseguenza pratica è semplice: se hai solo il lunedì, la torre si può fare ma le collezioni no, e l'Asinelli va controllata prima. Se hai un altro giorno, scegli un martedì-venerdì.

Mattina: Piazza Maggiore e San PetronioAll'aperto#

Si parte dalla piazza dove tutto converge. La Basilica di San Petronio, secondo il sito ufficiale, ha ingresso gratuito e non richiede prenotazione per le visite individuali. Per entrare nelle cappelle dei Re Magi (Bolognini), di San Sebastiano e di San Vincenzo Ferrer si compra sul posto il percorso a pagamento: 5 € intero e 3 € ridotto, dalle 10:00 alle 17:30 con ultimo ingresso alle 17:15. Altre cappelle singole e il Presbiterio si visitano solo su richiesta via e-mail, con almeno una settimana di anticipo, a 3 € a persona per ciascuna.

Gli orari della navata per i visitatori non li riportiamo: le funzioni li cambiano, e il sito della basilica avvisa dei giorni in cui le visite guidate saltano per eventi. Guarda la pagina il giorno stesso.

Torre dell'Orologio e Palazzo d'AccursioAl coperto#

È la salita alternativa all'Asinelli, e in autunno è comoda perché apre alle 10:00. Il biglietto comprende la visita con audioguida alla torre (circa 40 minuti) e l'ingresso alle Collezioni Comunali d'Arte (circa un'ora): 10 € intero, 7 € ridotto, secondo Bologna Welcome. La prenotazione è obbligatoria, ci si presenta 5 minuti prima e in caso di ritardo non si sale al turno dopo. Il punto di ritrovo è la Sala Farnese, al secondo piano di Palazzo d'Accursio, in Piazza Maggiore 6. L'accesso alla terrazza in cima è su una scala stretta, con liberatoria firmata sul posto e divieto sotto gli 8 anni; non c'è ascensore.

Pranzo nel Quadrilatero: dove si mangiano i tortelliniAll'aperto#

Il Quadrilatero è la zona di botteghe e mercato del centro storico: secondo Emilia Romagna Turismo il perimetro è tracciato dall'incrocio tra via Rizzoli, via dell'Archiginnasio, via Farini e via Castiglione. In via Clavature c'è uno degli ingressi del Mercato di Mezzo, con banchi che si mangiano da asporto o ai tavoli comuni; in via Capraie e via Drapperie si trovano salumerie e botteghe con mortadella, pasta fresca e dolci; in via Pescherie Vecchie, tigelle e salumi per l'aperitivo. La stessa fonte nomina l'Osteria del Sole, in Vicolo dei Ranocchi, descritta come l'osteria più antica di Bologna, dove si serve solo vino e ognuno porta il proprio cibo.

Non indichiamo ristoranti di tortellini, perché non ne abbiamo letto sulle fonti consultate. Il criterio, invece, c'è: la Dotta Confraternita del Tortellino riporta il deposito del 15 aprile 2008 presso la Camera di Commercio, che definisce la forma classica, il ripieno, lo spessore della sfoglia e un peso finale di 5 grammi, con sfoglia tagliata a quadretti di 3 cm di lato. Secondo la stessa pagina, per circa mille tortellini servono 10 uova e un chilo di farina per la pasta; 300 g di lombo di maiale, 300 g di prosciutto crudo, 300 g di mortadella, 450 g di Parmigiano Reggiano e 3 uova per il ripieno; e per il brodo un chilo di manzo, mezza gallina, sedano, carota, cipolla e sale. Chiedere se il brodo è fatto in casa e se la sfoglia è tirata ogni giorno è un test più utile di qualsiasi classifica.

Sul ragù la fonte è Bologna Welcome, che riporta la versione aggiornata depositata dall'Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio (l'originale è del 1982): 300 g di manzo tritato (diaframma, pancia o spalla), 150 g di pancetta, 50 g ciascuno di carota, sedano e cipolla, 300 g di passata o pelati, mezzo bicchiere di vino bianco e di latte intero, brodo, e circa due ore di cottura.

Primo pomeriggio: Archiginnasio e Teatro AnatomicoAl coperto#

L'Archiginnasio, antica sede dell'Università, si visita con audioguida o con visita guidata. Secondo la pagina di Musei di Bologna, aggiornata a luglio 2025 e quindi da ricontrollare, le visite con audioguida sono dal lunedì al sabato dalle 10:00 alle 17:40, con ingressi ogni 10 minuti e durata di 40 minuti; il biglietto intero costa 10 € e il ridotto 8 €. Le visite guidate costano 12 € intero e partono a orari fissi (per luglio e agosto in italiano alle 13:30 e 15:30). Metti questa tappa dopo pranzo: è tutta al coperto e non richiede più di un'ora.

I portici e il portico di San LucaAl coperto#

I portici non sono un contorno: l'UNESCO li iscrive come sito seriale di 12 gruppi di portici, e il Comune ricorda che la rete complessiva è lunga 62 km. L'iscrizione è del 28 luglio 2021. Tra i dodici gruppi c'è anche "San Luca".

Il portico di San Luca collega la città al santuario. Qui le fonti non coincidono: il Comune parla di circa 3600 metri e osserva che il numero tradizionale di 666 arcate è in realtà leggermente inferiore, perché dipende da come si contano; Bologna Welcome riporta 3,5 km e 666 arcate. Sul percorso il Comune è preciso: dall'Arco Bonaccorsi si segue via Saragozza, in piano, per circa un chilometro e mezzo; poi per più di 2 chilometri si sale, anche a gradini. Bologna Welcome indica di proseguire sotto il portico da Porta Saragozza. Alternativa, secondo Bologna Welcome: bus 20 fino alla chiesa di San Martino a Casalecchio di Reno e poi bus 58 fino al santuario. Non abbiamo letto i tempi di percorrenza: la nostra stima è di non meno di un paio d'ore tra andata e ritorno a piedi, ed è appunto una stima.

Quanto spendere (medie indicative)#

Con le cifre lette: Torre dell'Orologio con collezioni 10 €, Archiginnasio con audioguida 10 €, percorso a pagamento di San Petronio 5 €. In totale circa 25 € di ingressi per un adulto, con San Luca e la basilica gratuiti. Sono medie indicative: dipendono da riduzioni, giorni e carte come Bologna Welcome Card (che le fonti indicano gratuita per Asinelli e Torre dell'Orologio).

Cosa lasciare fuori#

• Troppe torri: se l'Asinelli è chiusa, la Torre dell'Orologio basta come panorama.
• Il lunedì per i musei: le collezioni d'arte restano chiuse.
• San Luca con la pioggia o a fine giornata se sei stanco: è in salita e conviene farlo a luce piena.
• La caccia al ristorante "giusto": meglio il test del brodo e un banco del Quadrilatero.

Se hai un altro giorno#

Dopo Bologna, la logica cambia ma il criterio resta: Firenze in 48 ore per un altro centro storico a misura di piedi, con prenotazioni da fare prima. Se la parte che ti ha convinto è il cibo, cosa mangiare a Catania è la risposta del sud, con la stessa cura per le fonti. E per sapere come farsi costruire un giro così da un'AI senza farsi inventare orari, leggi itinerario turistico con l'AI: cosa funziona.

Se la giornata cambia#

UNNIVAI riscrive il percorso quando cambia un orario, il tempo o la stanchezza: stesso giro, ordine diverso. Se ti serve, entra tra i primi.

Orari, prezzi e giorni di apertura sono letti sulle fonti ufficiali indicate il 30 ottobre 2026 e cambiano durante l'anno: controlla prima di partire. Dove due fonti discordano lo abbiamo scritto. Non abbiamo verificato gli orari della navata di San Petronio né i tempi a piedi per San Luca.